Chuyện của cà phê viên nén – Giống: Moka

Đăng bởi:Khanhhquocc - 07/07/2025

Ngày nay, Moka gần như đã trở thành giống quý hiếm, chỉ còn được gìn giữ ở một vài vùng trồng đặc biệt – trong đó có cả những mảnh đất cao nguyên tại Việt Nam và thường được gọi là "nữ hoàng" của giới cà phê. Vậy giống cà phê này có gì đặc biệt? Hãy cùng khám phá.

Cà phê Moka là gì?

Giống Moka (còn gọi là Mocha) thuộc nhóm Arabica , nổi bật với hình dáng hạt nhỏ, tròn, và hương vị tinh tế. Đây là giống cà phê được giới chuyên môn và người sành cà phê đánh giá cao, nổi bật với hậu ngọt dài, vị đắng dịu và hương thơm nhẹ nhàng.

Nguồn gốc lịch sử

Tên gọi "Moka" bắt nguồn từ cảng Mocha ở Yemen – nơi những chuyến hàng cà phê đầu tiên được xuất khẩu sang châu Âu từ thế kỷ 15–16.

Giống Moka sau này được trồng phổ biến ở Ethiopia, Yemen, rồi lan rộng sang các nước châu Mỹ Latinh như Brazil, Colombia và đến cả Đông Nam Á. Dưới thời Pháp thuộc, Moka được mang đến Việt Nam và được trồng thử nghiệm tại các vùng cao nguyên như Cầu Đất – Đà Lạt. Với điều kiện khí hậu mát quanh năm và đất bazan màu mỡ, Cầu Đất trở thành một trong số ít nơi tại Việt Nam có thể duy trì chất lượng hạt Moka ổn định.

Đặc điểm sinh học

So với các giống khác như Catimor hay Bourbon, Moka đòi hỏi điều kiện canh tác khắt khe hơn, đặc biệt là khí hậu mát mẻ, đất đai tơi xốp và độ cao lý tưởng. Cũng vì thế mà Moka có năng suất thấp, dễ nhiễm bệnh và rất khó trồng – khiến giống này ngày càng hiếm trong thị trường cà phê hiện đại.

Cây thấp, tán nhỏ, phát triển chậm, không chịu được gió mạnh hoặc nắng gắt
Dễ nhiễm bệnh gỉ sắt, sâu hại và thường cho năng suất thấp
Thích hợp với vùng cao trên 1.500m, khí hậu mát, đất bazan giàu khoáng
Chu kỳ sinh trưởng dài, cho trái muộn hơn nhiều giống thương mại khác

Chính vì những yếu tố này, tại Việt Nam, Moka gần như bị thay thế hoàn toàn bởi các giống dễ canh tác hơn như Catimor, Bourbon lai – và chỉ còn tồn tại ở vài vùng hiếm hoi.

Hương vị của Moka

Dù khó trồng và ít sản lượng, Moka vẫn được giới chuyên môn đánh giá rất cao nhờ:

Hương thơm dịu, thường gợi đến hoa khô, gỗ, cacao
Vị hơi đắng nhẹ, chua thanh, hậu vị dài
Body dày, mượt mà

Moka trong cà phê viên nén

Với mục tiêu tạo ra một loại cà phê đậm, mạnh từ giống Arabica, Moka được chọn làm nguyên liệu cho viên nén cà phê Magma. Sau nhiều lần thử nghiệm, Magma đã cho ra những ly cà phê đậm, đắng nhẹ với những nốt hương chocolate, gỗ cùng hậu ngọt của mạch nha.

Moka trong viên nén Magma mang đến cú "đánh thức" mạnh mẽ để bạn bắt đầu một ngày mới một cách nhanh chóng và tràn đầy năng lượng.

Trải nghiệm hương vị của đặc sắc của Moka ngay!

Tags: ca phe moka capheviennen Cà phê viên nén Cà phê viên nén espressomaker Cà phê đặc sản Cofeecapsules coffeecapsules coffee capsules espresso espressomaker Espressomakercoffeecapsules Viên nén cà phê Wacaco

Làn sóng cà phê thứ ba là gì?

Làn sóng cà phê thứ ba không bắt đầu bằng một định nghĩa, mà bằng sự tò mò, mong muốn tìm hiểu những điều mới. Nó không ồn ào, không phô trương, nhưng đủ sâu để thay đổi cách người ta rang, pha và thưởng thức cà phê.

Chuyện của cà phê viên nén – Giống: Yellow icatu

Yellow Icatu không chỉ là một biến thể cà phê lai có màu vàng nổi bật, đây là biểu tượng cho sức mạnh nông của nông nghiệp – một nhân tố “đáng ngạc nhiên” trong làn sóng cà phê chất lượng hiện đại, vậy giống cà phê này đã được hình thành như thế nào?

Chuyện của cà phê viên nén – Giống: Caturra

Trong thế giới cà phê, có những giống cây mang theo câu chuyện hào nhoáng, nổi bật vì hương vị độc đáo hay giá trị thương mại cao. Nhưng cũng có những giống khiêm tốn hơn, âm thầm đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng – Caturra là một trong số đó. Nhỏ gọn, dễ chăm sóc và ổn định về chất lượng, giống cà phê này đã trở thành nền tảng sản xuất của nhiều quốc gia tại Mỹ Latinh. Vậy Caturra có gì đặc biệt ?

Chuyện của cà phê viên nén – Giống: Gesha

Gesha (hoặc Geisha) từ lâu đã được xem là một trong những giống cà phê có giá trị và hương vị đặc biệt nhất trong thế giới specialty.

Nhưng khi cà phê Gesha được đóng thành viên nén – nơi tất cả quy trình được rút gọn vào vài giây chiết xuất – liệu nó có còn giữ được sự tinh tế vốn có?

Chuyện của cà phê viên nén – Giống: Catimor

Catimor – giống cà phê từng bị xem là “ít tiềm năng” liệu có thể tạo ra những ly cà phê ngon, sạch và đáng nhớ?

Cà phê viên nén – Năng lượng cho lối sống chậm giữa nhịp sống hiện đại

Trong thời đại mà mọi thứ đều diễn ra nhanh chóng và gấp gáp, việc tìm kiếm những khoảng dừng nhẹ nhàng để kết nối lại với bản thân đang trở thành nhu cầu thực sự của người trẻ. Lối sống chậm (slow living) không còn là khái niệm xa lạ, mà đang dần trở thành một trào lưu văn minh, giúp con người cân bằng giữa hiệu suất và cảm xúc. Và trong hành trình tìm lại sự chậm rãi ấy, một ly cà phê viên nén – nhỏ gọn, tiện lợi nhưng vẫn đậm đà hương vị –...

Mới làm văn phòng, uống cà phê gì để tỉnh nhưng không run?

Gia nhập môi trường công sở là một bước ngoặt quan trọng trong hành trình trưởng thành của mỗi người trẻ. Cùng với deadline, lịch họp và những buổi báo cáo đầu tiên, một thói quen mới cũng dần hình thành: uống cà phê để tỉnh táo làm việc. Nhưng không phải ai cũng quen với caffeine ngay từ đầu – có người chỉ mới uống vài ngụm đã thấy tim đập nhanh, bồn chồn, run tay. Vậy nếu bạn là "newbie" trong thế giới cà phê, đâu là lựa chọn phù hợp để tỉnh nhưng không quá kích thích? Caffeine...

Cà phê sau giờ làm – Tạo thói quen reset năng lượng buổi tối mà không gây mất ngủ

Trong cuộc sống hiện đại, thời gian sau 6 giờ tối là khoảng lặng quan trọng để con người tái tạo năng lượng cả về thể chất lẫn tinh thần. Tuy nhiên, sau một ngày dài làm việc căng thẳng, không ít người cảm thấy uể oải, rã rời, thiếu sức sống – trong khi những hoạt động yêu thích như đọc sách, vận động nhẹ hoặc dành thời gian bên người thân lại đang chờ đợi. Đó là lúc thói quen uống cà phê buổi tối được cân nhắc, nhưng đi kèm với nỗi lo... mất ngủ. Vậy liệu...