Về giống Caturra
Caturra là một giống đột biến tự nhiên của Bourbon, được phát hiện vào đầu thế kỷ 20 tại Minas Gerais, Brazil. Điểm nổi bật của giống này là kích thước cây nhỏ gọn, dễ trồng và thu hoạch nhanh hơn so với Bourbon truyền thống. Tên “Caturra” bắt nguồn từ một từ địa phương Brazil, có nghĩa là “thấp”.
Đặc điểm sinh học
-
Chiều cao thấp: dễ chăm sóc, dễ thu hoạch thủ công, thích hợp với canh tác quy mô vừa và nhỏ.
-
Cho năng suất cao, nhưng cần được quản lý kỹ vì dễ mắc bệnh gỉ sắt.
-
Thích ứng tốt với độ cao trung bình đến cao (1.200–1.800m), phổ biến ở Colombia, Peru, Nicaragua và một số vùng của Trung Mỹ.
Đặc tính hương vị
Cà phê Caturra có xu hướng mang hương vị cân bằng, với độ chua vừa phải và hậu ngọt rõ ràng. Tuy không nổi bật như các giống đặc sản cao cấp như Gesha, nhưng Caturra có thể rất tinh tế khi trồng ở vùng cao, được chăm sóc và sơ chế tốt.
Một số đặc điểm hương vị phổ biến:
-
Vị ngọt nhẹ, tròn miệng, đôi khi có caramel hoặc đường nâu.
-
Độ acid sáng hoặc trung bình, thiên về trái cây chín hoặc cam chanh.
-
Body vừa phải, dễ chịu.
Caturra và cà phê viên nén
Ở Espressomaker, bọn mình luôn tìm kiếm những giống cà phê không chỉ ngon mà còn ổn định trong vận hành với máy pha. Trong quá trình thử nghiệm nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau, Caturra từ Colombia là một loại cà phê để lại ấn tượng rõ rệt. Dù không hào nhoáng như Gesha hay độc đáo như các giống lên men đặc biệt, Felicita đã được ra đời với hương vị ngọt ngào, sạch sẽ và cân bằng
Kết luận
Caturra không phải là giống cà phê gây ấn tượng mạnh mẽ ngay từ ngụm đầu, nhưng lại là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự ổn định, dễ uống và tiềm năng phát triển trong điều kiện phù hợp. Dù không còn là giống "hot" trong làn sóng cà phê đặc sản mới, Caturra vẫn là trụ cột của nhiều nông trại chất lượng tại Mỹ Latin – và cả trong những viên nén cà phê hàng ngày của bạn.
Chủ đề Hot
